ဟန်ကျိုး နူးကျိုး နည်းပညာ အုပ်စု ကုမ္ပဏီလီမိတက်

ဘီယာလုပ်ငန်းတွင် နိုက်ထရိုဂျင်အတွက် ဈေးကွက်အလားအလာများ

ဘီယာလုပ်ငန်းတွင် နိုက်ထရိုဂျင်အသုံးပြုမှုသည် အဓိကအားဖြင့် ဘီယာထဲသို့ နိုက်ထရိုဂျင်ထည့်ခြင်းဖြင့် ဘီယာ၏အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ရန်ဖြစ်ပြီး၊ ဤနည်းစနစ်ကို မကြာခဏ "နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာ" သို့မဟုတ် "နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာ" ဟုရည်ညွှန်းလေ့ရှိသည်။
နိုက်ထရိုဂျင် ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာတွင် ဘီယာကို ဖြည့်ခြင်းမပြုမီ နိုက်ထရိုဂျင်ကို ထိုးသွင်းလေ့ရှိပြီး ၎င်းသည် ဘီယာကို ပျော်ဝင်စေပြီး ရောနှောသွားစေသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာရှိ ပူဖောင်းများနှင့် အမြှုပ်များကို ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး ကြွယ်ဝစေကာ တစ်ချိန်တည်းမှာပင် ဘီယာ၏ ကာဗွန်နိတ်နှင့် ပူဖောင်းပမာဏကို လျော့ကျစေသောကြောင့် ဘီယာသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်း၊ ချောမွေ့ပြီး ပြည့်ဖြိုးစေသည်။
နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာ၏ ဈေးကွက်အလားအလာသည် အလွန်ကျယ်ပြန့်သည်၊ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ၎င်းသည် စားသုံးသူများအား ပိုမိုနူးညံ့ချောမွေ့ပြီး ကြွယ်ဝသော ဘီယာအရသာနှင့် အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်ပြီး ဘီယာအမှတ်တံဆိပ်များ၏ ကွဲပြားမှုနှင့် ယှဉ်ပြိုင်နိုင်စွမ်းကိုလည်း မြှင့်တင်ပေးနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ ထို့အပြင် လူငယ်များသည် ဘီယာ၏အရသာနှင့် အတွေ့အကြုံအပေါ် လိုအပ်ချက်များ ပိုမိုမြင့်မားလာသည်နှင့်အမျှ နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာ၏ ဈေးကွက်အလားအလာသည် ပိုမိုကျယ်ပြန့်လာမည်ဖြစ်သည်။

နိုက်ထရိုဂျင် ချက်လုပ်ခြင်း နည်းပညာက ဘီယာရဲ့ အရသာကို ဘယ်လို အကျိုးသက်ရောက်စေသလဲ။

နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာသည် ဘီယာ၏အရသာကို တစ်စုံတစ်ရာသက်ရောက်မှုရှိနိုင်ပြီး ဘီယာ၏အရသာကို ပိုမိုနူးညံ့ချောမွေ့စေပြီး သိပ်သည်းစေကာ ဘီယာ၏ပူဖောင်းများနှင့် ကာဗွန်နိတ်ကို လျှော့ချပေးသောကြောင့် ဘီယာကို သောက်ရလွယ်ကူစေသည်။
အထူးသဖြင့် နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာသည် ဘီယာရှိပူဖောင်းများကို ပိုမိုပါးလွှာပြီး တစ်ပြေးညီဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ဘီယာတွင် ပိုမိုသိပ်သည်းပြီး ပျော့ပျောင်းသောအမြှုပ်များ ဖြစ်ပေါ်နိုင်သည်။ ဤအမြှုပ်များသည် ဘီယာထဲတွင် အချိန်ပိုကြာအောင် တည်ရှိနိုင်ပြီး ဘီယာကို ပိုမိုကြွယ်ဝစေပြီး ကြာရှည်စွာ တည်ရှိစေကာ ဘီယာ၏ခါးသက်မှုကို လျှော့ချပေးနိုင်သည်။
ထို့အပြင်၊ နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာသည် ဘီယာ၏ ကာဗွန်နေးရှင်းနှင့် ပူဖောင်းပမာဏကို လျှော့ချပေးနိုင်ပြီး ပိုမိုနူးညံ့ချောမွေ့ကာ သောက်ရလွယ်ကူစေသည်။ ဤနည်းပညာကို ale၊ light stout စသည်တို့ကဲ့သို့သော ပိုမိုပြင်းထန်ပြီး လေးလံသော ဘီယာအမျိုးအစားအချို့တွင် ပိုမိုမျှတပြီး နူးညံ့သောအရသာနှင့် အရည်အသွေးကို ပေးစွမ်းနိုင်ရန် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသည်။
နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာသည် ဘီယာကို ပိုမိုချောမွေ့ပြီး နူးညံ့ချောမွေ့သော အရသာကို ယူဆောင်လာပေးနိုင်ပြီး ဘီယာတွင် ကာဗွန်နိတ်နှင့် ပူဖောင်းများ ပမာဏကို လျှော့ချပေးသောကြောင့် သောက်ရလွယ်ကူစေပါသည်။ သို့သော် နိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာကို အသုံးပြုသောအခါ ဘီယာအမှတ်တံဆိပ်အမျိုးမျိုးနှင့် ဘီယာအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးတွင် အရသာနှင့် အရသာအချို့ ကွာခြားမှုရှိမည်ကို သတိပြုသင့်သည်။

နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာဆိုတာ ဘာလဲ။

နိုက်ထရိုဂျင်ဓာတ်ပေါင်းခြင်းသည် အစားအသောက်နှင့် အဖျော်ယမကာ ထုတ်လုပ်ရာတွင် နိုက်ထရိုဂျင်ကိုအသုံးပြုသည့် နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်ပြီး မူလက ဘီယာထုတ်လုပ်မှုတွင် ဘီယာ၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို ပြောင်းလဲရန် အသုံးပြုခဲ့သည်။
နိုက်ထရိုဂျင် ပျစ်ချွဲစေသည့်နည်းပညာတွင် ဘီယာနှင့် နိုက်ထရိုဂျင်ကို ရောနှောလေ့ရှိသောကြောင့် နိုက်ထရိုဂျင်သည် ဘီယာတွင် ပျော်ဝင်ပျံ့နှံ့သွားသည်။ ဤအချိန်တွင် နိုက်ထရိုဂျင်သည် ဘီယာရှိ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် (CO2) နှင့် အယ်လ်ကိုဟော (အယ်လ်ကိုဟော) နှင့် ဓာတုဗေဒနည်းအရ ဓာတ်ပြုပြီး နိုက်ထရိုဂျင်ပူဖောင်းများနှင့် အမြှုပ်ငယ်များဖြစ်ပေါ်စေပြီး ဘီယာ၏အရသာကို နူးညံ့ချောမွေ့စေပြီး ကြွယ်ဝစေသည်။
နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာကို Guinness နှင့် Kilkenny ကဲ့သို့သော အိုင်ယာလန်ဘီယာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုခဲ့သည်။ နည်းပညာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုနှင့် အသုံးချမှုနှင့်အတူ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ Samuel Adams၊ ယူနိုက်တက်ကင်းဒမ်းရှိ Boddingtons နှင့် Newcastle Brown Alex ကဲ့သို့သော ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းရှိ ဘီယာအမှတ်တံဆိပ်များတွင် နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာကို တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုလာကြသည်။
ဘီယာထုတ်လုပ်မှုအပြင်၊ နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာကို အခြားအစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း အသုံးပြုပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ကော်ဖီနှင့် လက်ဖက်ရည်ထုတ်လုပ်မှုတွင် နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။ ထို့အပြင်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်များ၊ မုန့်များနှင့် အခြားအစားအစာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင်လည်း နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာကို အသုံးပြု၍ ၎င်းတို့၏ အရသာနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို မြှင့်တင်နိုင်ပါသည်။
နိုက်ထရိုဂျင် passivation နည်းပညာသည် အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ၏ အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မြှင့်တင်ပေးသည့် နည်းပညာတစ်ခုဖြစ်ပြီး ဘီယာ၊ ကော်ဖီ၊ လက်ဖက်ရည်၊ နို့ထွက်ပစ္စည်းများ၊ မုန့်များ၊ မုန့်များ စသည်တို့ကဲ့သို့သော အစားအစာနှင့် အဖျော်ယမကာများ ထုတ်လုပ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သည်။

ဘီယာထဲက နိုက်ထရိုဂျင်ဘောလုံးတွေ

ဘီယာထဲကို နိုက်ထရိုဂျင်ဘောလုံးတွေ ဘယ်လိုထည့်မလဲ။
ဤနည်းစနစ်ကို ဘီယာဖြည့်ခြင်းမပြုမီ များသောအားဖြင့် လုပ်ဆောင်လေ့ရှိသည်။ ဦးစွာ ဘီယာကို လေလုံသော ဘူး သို့မဟုတ် ပုလင်းထဲသို့ ထည့်ပြီးနောက် နိုက်ထရိုဂျင်ဘောလုံးကို ဘူးထဲသို့ ထည့်သည်။ ထို့နောက် နိုက်ထရိုဂျင်ဘောလုံးသည် ဘီယာတွင် ပျော်ဝင်ပြီး ပျံ့နှံ့သွားစေရန် ဘူးကို လေလုံအောင်ပိတ်ပြီး ဖိအားပေးထားသည်။
ဘီယာကို လောင်းထည့်လိုက်သောအခါ၊ ထွက်ပေါက်တွင် နိုက်ထရိုဂျင်ပူဖောင်းများ လွှတ်ထုတ်ပြီး ပူဖောင်းအများအပြားနှင့် အမြှုပ်ထူထူများ ဖြစ်ပေါ်ကာ ဘီယာ၏ အရသာကို ပိုမိုနူးညံ့ပြီး ပြည့်ဖြိုးစေသည်။
နိုက်ထရိုဂျင်ပူဖောင်းများကို ဘီယာထဲသို့ မြင့်မားသောဖိအားဖြင့် ထည့်သွင်းရန် လိုအပ်သောကြောင့် ဤနိုက်ထရိုဂျင်ချက်လုပ်ခြင်းနည်းပညာကို ပရော်ဖက်ရှင်နယ်ထုတ်လုပ်မှုပစ္စည်းကိရိယာများနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်အခြေအနေများအောက်တွင် လုပ်ဆောင်ရန် လိုအပ်ပြီး ၎င်းသည် အန္တရာယ်များပြီး အိမ်တွင် စမ်းကြည့်ရန် မထောက်ခံကြောင်း သတိပြုသင့်သည်။